首页华信娱乐主管首页原 材 料 处 理 — 提取 — ◆调 配 （ 配 ） 辅 —◆成 型 （ ±
现 代 中 药 学 研 究 证 明 ，枸 杞 子 含 有 丰 富 的 胡 萝 卜素 ， 维 生 素 Ａ、 Ｂ， Ｂ 、 ｃ 和 矿 物 质 元 素 钙 、 、
取 物 、 白砂 糖 和 稳 定 剂 的 混 合 物 ， 匀 速 搅 拌 至 溶
解 ， 均 质 ， 灌 装 ， １ １ 灭 菌 １ ｒｉ 。 ２ ℃ ５ ｎ ａ
以 前 期 试 验 数 据 为 基 础 ， 设 计 ５ 因 素 ４水 平
Ｌ。（ Ｄ 正 交 试 验 （ 表 １） 以 感 官 风 味 （ 表 ２） ４ 见 ， 见 作 为 饮 料 优 劣 的 评 价 标 准 ， 确 定 罗 汉 果 植 物 保 健 饮 料 的最佳 配方 。 表 １ 罗 汉 果 植 物 保 健 饮 料 正 交 试 验 因 素 水 平
药 理 活 性： 特 另Ｕ 护 ｆｔ明 目 — ， 在 ｉ： 匕效 果 显 著 ［。 ８ 】
称 取 定 量 的 杭 白 菊 ，加 入 ２ ０倍 的 热 至 ８ ９ ５～ ０℃ ， 保 温 ４ ｍｉ ５ ｎ， ４ ０ 目 过 扛 ０ 渣 中 加 入 １ 倍 量 的 纯 净 水 ， 在 ０ ８ ５
以 国家 卫生 部 规定 的“ 食 同源 ” 物 罗汉 果 、 药 植 枸 杞 子 、 决 明 子 和 菊 花 等 研 制 出 的 纯 天 然 罗 汉 果 植 物 饮 料 ，不 仅 具 有 丰 富 的 营 养 价 值 ，还 具 有 润
【 收稿 日期】 ２ １— ９ ０ ０００－ ６ 【 作者简介】 李 良（ ９ ２ ）男 ， １ ８ 一 ， 硕士 ， 主要 从事食 品饮料研发。
文 献标 识 码 ：Ａ ｄ ｉ ０ ９ ９ ．ｓ． ０ — ８ １ ０ ０１． ８ ｏ ：１． ６ ／ｉ ｎ１ ７ ７７ ． １ ． ０ ３ ｊｓ ０ ２ ００
罗 汉 果 （ ｍｏ ｄ ｃ ｒｓ ｅ ｏ ｒｉｓ ｒ ｌ 为 葫 芦 Ｍｏ ｒ ｉａ ｇ ｏ ｖ ｎ ｒｉ ｗｉｇ ｅ） ｔ 科 多 年 生 攀 援 藤 本 植 物 ， 其 性 凉 、 味 甘 ，入 肺 、 肠 二 经 ，有 清 热 凉 血 、 生 津 止 咳 、 滑 肠 排 毒 、 嫩
罗 汉 果 提 取 物 、 枸 杞 提 取 物 、 决 明 杭 白 菊 均 为 市 售 ； 白 糖 和 果 胶 ： 食 品 苷 ：购 于 中 国 药 品 生 物 制 品 检 定 所 （ ７ ， １ｌ ５ １
突 出 的 特 点 ：一 是 甜 度 高 ， 热 量 低 ， 是 糖 尿 病 患 者 良好 的 甜 味 剂 ； 二 是 具 有 较 强 的 保 健 功 能 ， 现
铁 、 锌 、 硒 等 ，是 眼 睛 必 需 的 营 养 物 质 ，对 于 护
装 等 ） ◆检 验 （ 量 检 验 ， 定 性 测 试 ） — 质 稳
肝 明 目 效 果 显 著 ［； 决 明 子 具 有 抗 病 毒 、 明 目 、 降 ７ １ 血 压 、 保 肝 、 增 强 免 疫 功 能 、 润 肠 通 便 、 利 尿 等
疗 痰 热 咳 嗽 、咽 喉 肿 痛 、保 护 肝 脏 及 抑 菌 作 用 、 降 血 糖 、抗 氧 化 等 作 用 【 ；三 是 毒 性 低 ，安 全 系 数 １ ．
高 ， 其 水 提 物 的 ＬＤ 大 于 ｌ ｇ ｋ ｔ。 因 此 ， 罗 汉 果 Ｏ ／ ｇ６ ￣ 作 为 一 种 理 想 的 天 然 食 品 ， 具 有 Ｆ－ 的 市 场 发 展 阔
肤 益 颜 、润 肺 化 痰 等 功 效 ［ 。 研 究 表 明 ，罗 汉 果 含 １ ．
有 丰 富 的 三 萜 类 化 合 物 、 黄 酮 苷 类 化 合 物 、果 糖 、 氨 基 酸 、脂 肪 酸 、甘 露 醇 、维 生 素 及 人 体 必 需 的 ７ 种 常 量元 素 和 １ ４种 微 量 元 素 。 罗 汉 果 具 有 三 个
４ ｍｉ ， ４ ０ 目 过 滤 ， 合 并 滤 液 ， 得 杭 白 ５ ｎ ０
将 适 量 纯 净 水 加 热 至 ６￣ ０ Ｃ， 依 次 加 入 罗 汉 果 提 取 物 、枸 杞 提 取 物 、决 明 子 提 取 物 、 杭 白 菊 提
代 药 理 研 究 表 明 ， 罗 汉 果 具 有 提 高 免 疫 功 能 、 治
其 他试剂 均 为分析 纯 。 ｕＶ一２ ５ ５ ０双 光 束 紫 外 分 光 光 度 计 ： 仪 器 株 式 会 社 、 ｗＹＴ ４ 型 手 持 式 糖 度 一 泉 州 光 学 仪 器 厂 、 ＬＭ 一 型 高 速 离 心 毛 Ｉ ２
摘要 ： 以罗汉果 为主要原料研 制罗汉果植物保健饮料 。 通过正 交试验和感官评价 的方法确定该饮料 的最佳配
果 提 取 物 ２Ｏ／ 、 杞 提 取 物 １ ｇＬ 决 明子提 取物 １ ｇ 、 白 菊提 取 物 ６／、 ．ｇ 枸 Ｌ ． ／、 ４ ．／ 杭 ２Ｌ ｇ 白砂 糖 ４ ｇ 。 以 离心 沉 淀 率 为 Ｌ ０／ Ｌ
添加 ０１ ％的果胶 该饮料 的稳 定性最佳。分光光度 法检 测该饮料 中有效 罗汉果苷的含量 为 ８６ ／。 罗汉果 ． ５ ． Ｌ 该 ｍｓ
饮 料 的 感 官指 标 、 化 指标 和 微 生物 指 标 均 符合 国 家标 准 。 理